Empowering the Community of Silo Village through Rice Bran Utilization for Stunting Prevention
DOI:
https://doi.org/10.55537/j-ibm.v5i2.1347Keywords:
community empowerment, nutrition education, rice bran, stunting preventionAbstract
Stunting masih menjadi permasalahan kesehatan anak yang serius di Indonesia karena berdampak jangka panjang terhadap pertumbuhan fisik, perkembangan kognitif, serta produktivitas di masa depan. Salah satu upaya pencegahan yang dapat dilakukan adalah melalui edukasi gizi berbasis potensi lokal sebagai wujud pemberdayaan masyarakat. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan ibu-ibu di Desa Silo mengenai manfaat bekatul sebagai sumber nutrisi alternatif dalam mencegah stunting. Metode yang digunakan adalah pendidikan kesehatan dengan pendekatan partisipatif, melibatkan 24 ibu rumah tangga sebagai peserta. Analisis data dilakukan secara deskriptif untuk menggambarkan karakteristik dan perubahan pengetahuan. Hasil menunjukkan bahwa rata-rata usia peserta adalah 36,4 tahun, mayoritas berpendidikan SMA, tidak bekerja, memiliki penghasilan <Rp1.000.000 per bulan, dan rata-rata memiliki dua anak. Sebanyak 52,2% peserta pernah mengikuti kegiatan pendidikan kesehatan sebelumnya. Pengetahuan peserta mengenai manfaat bekatul meningkat secara signifikan setelah intervensi (p=0,002; CI95% 0,225–0,906). Temuan ini membuktikan bahwa edukasi gizi sederhana mampu meningkatkan pemahaman masyarakat tentang potensi bekatul sebagai pangan bergizi. Kesimpulannya, pemanfaatan bekatul dapat dijadikan strategi inovatif berbasis lokal untuk mendukung pencegahan stunting. Kegiatan ini tidak hanya meningkatkan pengetahuan ibu tentang gizi lokal, tetapi juga membuka peluang ekonomi melalui pengolahan produk berbahan bekatul secara berkelanjutan. Selain itu, kegiatan ini mendorong tindak lanjut berupa pelatihan pengolahan pangan berbasis bekatul yang berpotensi memperkuat kemandirian dan pemberdayaan masyarakat secara berkesinambungan.
Downloads
References
Achjar, K. A. H., Marni, N. K., Lestari, A. S., & Ribek, I. N. (2023). Health Education with Leaflet Media on the Level of Knowledge of Mother’s about Toddler Rearing Partners in Stunting Prevention. Journal of Education Research and Evaluation, 7(2), 197–203. https://doi.org/10.23887/jere.v7i2.61560
Azza, A., Rohmah, N., & Nalawati, A. N. (2023). Assistance for micro businesses in processing rice bran as alternative nutrition to prevent stunting. Community Development Journal, 7(2), 84–89.
Eviana, R., Widyastiti, N. S., & Mahati, E. (2023). The benefits of black rice bran and the potential of its bioactive compounds as antidiabetic agents. AcTion: Aceh Nutrition Journal, 8(2), 307-317.
Febriyanti, C. E. K., & Setiyadi, N. A. (2023). Differences in the Effectiveness of Audiovisual Media and Leaflets on the Knowledgeand Attitudes of Mothers of Toddlers in Bogorejo Village About Stunting. Gaster, 21(2), 267-278.
Ginanjar, M. R., Anggraini, P. T., Dekawaty, A. (2022). Pengaruh Pendidikan Kesehatan Terhadap Pengetahuan Dan Sikap Ibu Dengan Anak Stunting. Masker Medika, 10(2), 701-708.
Gul, K., Yousuf, B., Singh, A. K., Singh, P., & Wani, A. A. (2015). Rice bran: Nutritional values and its emerging potential for development of functional food—A review. Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre, 6(1), 24–30. https://doi.org/https://doi.org/10.1016/j.bcdf.2015.06.002
Harahap, D. A., Zainiyah, Z., & Sartika, Y. (2023). Maternal Behavior During Pregnancy to Prevent Stunting in Kampar Regency. Jurnal Kesehatan Komunitas (Journal of Community Health), 9(1), 149–156. https://doi.org/10.25311/keskom.Vol9.Iss1.1450
Kisman, Supodo, T., Munir, S., & Banudi, L. (2020). Pengaruh Pemberian Metode Penyuluhan Terhadap Pengetahuan Ibu Balita Tentang Stunting. Jurnal Media Gizi Pangan, 27(1), 86–97.
Kretzmann, J. P., McKnight, J. L., & McKnight, J. (1993). Building Communities from the Inside Out: A Path Toward Finding and Mobilizing a Community’s Assets. Institute for Policy Research.
Kuchenbecker, J., Reinbott, A., Mtimuni, B., Krawinkel, M. B., & Jordan, I. (2017). Nutrition education improves dietary diversity of children 6-23 months at community-level: Results from a cluster randomized controlled trial in Malawi. PLoS ONE. https://doi.org/https://doi.org/10.1371/journal.pone.0175216
Laksono, A. D., Wulandari, R. D., Nugraheni, E., Ipa, M., Rohmah, N., Bela, S. R. A., & Fatiah, M. S. (2024). Risk Factors for Stunting Among Children Under 2 Years with Single Mothers: A Cross‑Sectional Study in Indonesia. Global Social Welfare, 1–10. https://doi.org/10.1007/s40609-024-00368-0
Madyasari, P. N., Sulistyorini, L., & Rahmawati, I. (2022). Hubungan Tingkat Pengetahuan Ibu Tentang Stunting dengan Deteksi Stunting pada. Jurnal Ilmu Keperawatan Anak, 5(2), 53-59.
Manzoor, A., Pandey, V. K., Dar, A. H., Fayaz, U., Dash, K. K., Shams, R., Ahmad, S., Bashir, I., Fayaz, J., Singh, P., Khan, S. A., & Ganaie, T. A. (2023). Rice bran: Nutritional, phytochemical, and pharmacological profile and its contribution to human health promotion. Food Chemistry Advances, 2(May 2022), 100296. https://doi.org/10.1016/j.focha.2023.100296
Nutbeam, D. (2000). Health literacy as a public health goal: a challenge for contemporary health education and communication strategies into the 21st century. Health Promotion International, 15(3), 259–267.
https://doi.org/https://doi.org/10.1093/heapro/15.3.259
Raflizar, R., Damris, M., Johari, A., & Herlambang, H. (2025). Community-Based Educational Approaches to Stunting Prevention. Health Education and Health Promotion, 13(1), 21–30. https://doi.org/https://hehp.modares.ac.ir/article-5-78430-en.html
Rahmawati, S., Saraswati, D., & Lina, N. (2022). Pengaruh Pendidikan Kesehatan Dengan Media Flash Card Terhadap Pengetahuan Ibu Hamil Mengenai Pencegahan Stunting. Jurnal Kesehatan Komunitas Indonesia, 18(1), 395–405.
Rohmah, N., & Kholifah, S. (2022). Pemberdayaan Masyarakat dalam Upaya Meningkatkan Kepemilikan Kartu Identitas Anak di Taman Kanak-Kanak Daerah Pedesaan. PengabdianMu: Jurnal Ilmiah Pengabdian Kepada Masyarakat, 7(4), 535–541. https://doi.org/10.33084/pengabdianmu.v7i4.2931
Rohmah, N., Kurniawan, H., Febriansyah, J. A., Afkarina, I., Risma, N., Ramadhani, Mahgfiro, A. A. S., Savitri, I., & Kuzairi, U. (2023). Monitoring Child Growth and Development in Families at Risk of Stunting Using the Elsimil (Elektronik Siap Nikah dan Hamil) Application. Community Development Journal, 7(3), 138–147.
Sapwarobol, S., Saphyakhajorn, W., & Astina, J. (2021). Biological Functions and Activities of Rice Bran as a Functional Ingredient: A Review. Nutrition and Metabolic Insights, 14. https://doi.org/10.1177/11786388211058559
Yılmaz Tuncel, N. (2023). Stabilization of Rice Bran: A Review. Foods, 12(9). https://doi.org/10.3390/foods12091924
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Nikmatur Rohmah, Awatiful Azza, Ara Nugrahayu Nalawati, Kadek Fadila Oktaviana, Aliyah Ratnaning Palupi, Zahrotul Jinani Nur Farishya
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
